Claudia Jeanet Díaz Roa - Café El Pedregal

Café el Pedregal es una empresa familiar, productora y comercializadora de café 100% Colombiano. Cultivan cafés de alta calidad, bajos procesos sostenibles ambientalmente que comercializa en la cooperativa de caficultores en San Gil (Café pergamino) y en tiendas de café especializadas en Bucaramanga y con clientes individuales a través de la promoción que realiza en sus redes sociales (Cafés totados y molidos). El proceso de transformación de los cafés tostados se realiza mediante maquila con la empresa Tostión y aroma de Bucaramanga, la cual cuenta con la notificación sanitaria vigente para efectuar el proceso a la marca de Café El Pedregal. La empresa es apasionada y amante del buen café, con la producción de cafés pergaminos secos, cafés tostados, cafés naturales, cafés honey y cafés lavados. La empresa desarrolla un modelo de producción limpia en café bajo sombrío, elabora sus propios abonos orgánicos que utiliza en los lotes a partir de la pulpa de café que composta, realiza un proceso de beneficio del grano con mínimo consumo de agua con el modelo ECOMIL que utiliza 0,3-0,5 Litros de agua por kilogramo de café pergamino y realiza un manejo adecuado de aguas mieles con el uso de tanque recolector de mucilago que se aplica al compost, maneja las aguas de aseo en un filtro verde con plantas de vetiver.